Imparare i segreti della cucina Ligure è possibile partecipando ai corsi culinari organizzati dal Ristorante Grande Italia, che organizza le lezioni in collaborazione con in principali locali gastronomici della zona.
I partecipanti si cimenteranno con le proprie mani ad imparare i segreti della cucina Ligure, con alle loro spalle il suggestivo panorama del golfo e gli occhi curiosi dei passanti. A fine lezione e dopo mille domande e scambi di opinioni si potranno degustare le opere culinarie oppure portarle a casa.
I corsi di cucina sono rivolti a gruppi di almeno 5 persone (disponibilità di organizzare corsi di cucina privati, chiedere quotazione). Gli allievi potranno frequentare una o più delle seguenti lezioni:
-Lezione "Pasta fresca e pasta ripiena". Gli allievi imparano a fare a mano e a macchina la pasta fresca: tagliatelle, corxetti, gasse e trofie. Durante le lezioni si preparano il ripieno e si "tira la sfoglia" dei pansoti e dei ravioli con l'apposito mattarello. La lezione si conclude con una dimostrazione di preparazione del pesto ligure tramite il tradizionale mortaio genovese.
-Lezione " Torte ripiene e Focacce". Gli allievi imparano a fare la sfoglia per la torta pasqualina e la famosa focaccia con il formaggio di Recco.
-Lezione "Carne e pesce". Gli allievi imparano a preparare il "cappon magro", a pulire il pesce e a confezionare la "cima" con l'ago.
Per ogni lezione vengono descritti gli ingredienti, ricette e tempi di cottura e a ogni allievo verrà consegnato la dispensa relativa alla lezione acquistata. È possibile abbinare le lezioni a trattamenti speciali che prevedono pernottamento e pensione nell'hotel.
Organizziamo anche feste di compleanno per bambini con corso di cucina!
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